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2019-09-20 18:22 来源:日报社

  

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《辽中商会风采》 自酿美酒伴人生
    稿源: 2019-09-20 09:45
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                                 ——记辽中区工商联企业家副主席沈辉

   出生、学习、结婚、生子、老去,在我出生的村庄里,女人的一生就这样被固化,很少有人提出过质疑,而我渐渐觉得这并不是我想要的人生,如果所有的事情都按部就班,那么我还有机会拥抱外面的世界吗?如果人生轨迹受农村家庭传统思想的束缚,那么我会被禁锢吗?不!我想要一份与众不同的人生!

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  那个年代,文化和思想刚刚开化,女孩子们悄悄地开始读诗集,三毛说:“岁月极美,在于它必然的流逝。”我从部队退伍之后,被分配到地方的文化局,这在当时是一份令人艳羡的工作,我也以为自己可以这样平凡的过完一生,虽然没有荣华富贵,但至少衣食无忧。回想当初十分感谢毅然决然拒绝这份工作的自己,用二十年的时间成为了一个想成为的我。

  我的父辈们经营着辽中传统的酿酒生意,可以说我是闻着酒香长大的,结婚也自然是门当户对,嫁到了同样酿酒的夫家。婚后十几年的生活,我和爱人恩爱有加,但是对于事业却有着各自不同的理解。因为身处酿酒的家庭,耳濡目染,我对选粮、选水、酿酒工艺和行业状况都有所了解,再加上婚后在夫家酒厂工作的经验,我有满腹改造自家酒厂的想法,希望和家人一起打破辽中只做低端白酒、为大酒厂代做基酒,永远无法形成自己品牌的现状。但生活在乡村,持家教子和打理家族生意似乎就理所应当该是我做的,而左右家族生意的决策,还要大刀阔斧的进行改革,则会被认为是强势好斗的表现。那时候在家人和丈夫的眼里,我像个空想主义者,得不到任何支持。但当兵的经历造就了我愈挫愈勇的性格,我决定释放心中积累了太多、太久的想法,说服爱人以我们夫妻之力自立门户!

  2010年,彼时国家对自主创业、品牌打造还没有诸多的支持,而我们又彻底脱离了父母的羽翼,只能掏出所有积蓄,又在民间借款,举债才凑足启动金,创办了辽宁厚德煮酒酒业有限公司。旁人看到的是辽中这个远近驰名的酿酒大县多了一家小酒厂,家人则等待着我们小两口跌了跟头、承认自己不该逆势而为。面对重重困境,我们根本没有给自己留后路。企业规模小,那就凭借爱人十几年的手艺造好酒说服市场;客源少,那就走出去以更具建设性的思路吸引客户。至于没有动力,在我这里永远都不能够成立,因为起步的艰辛总比不上正确规划带来的愿景、收益,于是我更加坚定信念,用心经营企业发展。始终坚持以品牌化运营为战略的辽宁厚德煮酒酒业有限公司终于在4年之后,迎来了发展的春天。

  2014年,厚德煮酒正式启动全国连锁运营模式,并成功升级转型。凭借独特的营销模式,食品级铝箔包装、外观精美的陈列展架,厚德载物的品牌价值观,严苛的质量把控,成功打开了销路,吸引全国各地的代理商竞相加盟。

  如今,厚德煮酒在全国18个省、市、自治区、直辖市,拥有1500家形象店和大型商超店中店,终端加盟店20000余家,更实现了我当初让辽中白酒走向全国的理想。

  厚德煮酒的成长,离不开辽中区委、区政府的正确领导和关怀,更离不开区委统战部、工商联的大力支持。当企业足够强大,我拥有更从容的心境和更清醒的头脑时,我想反哺行业、深挖酿酒文化的意愿便油然而生。纵观整个酿酒行业,追逐效益、资本是企业发展的必由之路,但与此同时不断压缩的发酵时间和逐渐淡化的传统酿酒工艺,让我陷入了思考。

  经历了社会经济和文化的快速发展,有品位和追求生活质感的人们,开始追求手作、慢工,于是唤醒了工匠精神的回归。换句话说,当年轻人和精英群体拥有话语权时,他们的品味和选择往往会变成风向标,引导消费观念乃至市场的走向。

  2016年,公司追资300万元建成厚德煮酒第二酿酒车间,以石锅、泥窖、地下窖藏,还原古方酿造工艺,弥补了省内浓香型中、高端白酒的空白;顺应了互联网化的发展,融入电子商务平台;开辟企业定制用酒、私人订制用酒、收藏酒等创新领域。不断深挖酿酒文化的同时,生产规模也在不断扩大,更有效带动了地方就业。

  而说起人力,这是制造业中经久不衰的话题。我小时候,在酒厂工作和在田间劳作是没有区别的,哪怕是在现在,白领、蓝领、农民这些阶级依然被分得很清楚,作为一个企业,我无力打破这种观念,但可以赋予每个从业者新的价值观。因为酿酒起家,靠的是来自庄稼人的粮食,还有来自工匠们的技艺。

  早期创业阶段,我觉得自己缺乏知识储备和企业管理能力,所以我到各地观摩学习,先后在北京大学和厦门大学进修企业管理,这一切都是为了努力使企业走出一条行之有效的创新发展道路。但我要做好酒、做百年企业,一个人的进步无法使企业所有人的眼界得到提升。所以我决定对全体员工进行定期培训,学习酿酒、品酒专业知识,定期对员工进行企业文化、酿酒工艺、职业素养的宣导,努力打造学习型企业。我相信,当员工心中有了酒文化的熏陶,当他们开始思考,成为工匠这条路就不会太漫长了。2017年,公司实现产销分离,成立了厚德煮酒营销中心,同时设立了中国散白酒行业唯一一家商学院,面向全国的厚德煮酒代理商和加盟商进行培训和服务。

  在辽中,很多人从年轻的时候就在做酿酒这件事,我想让优秀的酿酒师留下来,就要给予他们足够的尊重,不忽略他们提出的合理要求和建议,让他们更有荣誉感和主人翁责任感。我改变公司的薪资结构,高薪聘请管理人才。曾经我因为反对传统的论资排辈任用方式而失去重要的销售经理,但这才能让更具开拓精神和业务能力的人在公司能够大放异彩。这种物质和精神层面的双重重视,也正是公司对“厚德载物”一种最好的诠释。

  如今,公司的首席酿酒师,是早年创业在家族酒厂跟随我的,我看中他年轻聪慧、务实肯学,毫无保留地将自己多年所学传授给他。曾有诸多酒厂想要将他挖走,他舍弃了更好的待遇,因为他始终认同厚德煮酒的企业文化,致力还原古法酿造工艺,所以为了自己的理想留在了这里。

  八年创业,我开辟了辽中酒行业的新天地,也开启了自己多彩的人生。曾经,我只是作为一个母亲、妻子和孩子的身份存在,后来又全身心投入于事业。作为企业的领导人,我为事业呕心沥血,为企业发展疲于奔走,其中家庭与事业的平衡很难把握,对于家庭,我愧疚良多。我的两个孩子分别在2009年和2012年出生,而我的母亲在2011年因为心脏病骤然离世。当企业发展的压力和对家人的亏欠同时袭来,我发现自己的基因里有着更强大的力量,指引我以不同的方式去解决不同的问题。如今,我接受自己的坚毅,也接受自己作为女人的脆弱,乐于以一个女性本来的面貌与姿态面对整个行业。就像我酿的每一坛老酒,它们不能在第一时间拥有令人惊艳的味道,需要时间的沉淀,才能拥有令人回味的隽永,岁月的流逝也会使我的人生更添韵味。

    

 
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